红烧排骨炖莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨抄凉水去血沫，洗净，藕去皮备用。

• 步骤 2：

  热锅冷油，放八角和姜片爆香放排骨和五花肉，炒表皮发黄。

• 步骤 3：

  加盐和料酒翻炒几下，加酱油翻炒1分钟。

• 步骤 4：

  加适量加些开水，不要莫过肉，加几颗冰糖。烧一会帮助上色，快没水了在加水与肉平行，炖有15分钟。

• 步骤 5：

  藕切滚刀块，放水漂一下。

• 步骤 6：

  倒入藕，翻匀，闷5分钟左右，藕熟了。

• 步骤 7：

  起锅装盆，辣椒切菱形，葱斜刀切段，放入。