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广东姜葱炒鸡收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 嫩鸡一只（鸡腿肉也行） 1只
- 姜 50g
- 葱 100g
- 酱油
- 米酒汁 30ml
- 油
广东姜葱炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
嫩鸡去掉脖子..屁股.爪子（屁股我都扔了.脖子爪子下次煲汤用）也可全选鸡腿.更好吃..快准狠斩小块.用酱油.米酒.姜丝拌匀.拌入些油锁水保嫩）对生粉不排斥的可入些生粉.会滑些..但我个人不喜欢..腌半个钟左右..
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步骤 2：
热锅凉油（多些油）爆炒翻勻..小心火烧眉光.翻炒均后.用盖盖2分钟再翻再盖一分钟..用铲子压无血水.放葱翻炒两下出锅即可 鸡肉要斩小块.火要够旺.不要炒太久..前前后后不超5分钟..成品鲜香.
