鱼头炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头清洗干净，劈成两半，姜蒜切成片，红椒、葱、香菜切段

• 步骤 2：

  鱼头内侧放入葱姜蒜片，红椒，香菜，料酒，盐

• 步骤 3：

  合上鱼头，腌上15--20分钟

• 步骤 4：

  油八成热，放入葱头、姜、蒜、红椒、花椒

• 步骤 5：

  闻到蒜香，放入鱼头，两面油煎一下，最终鱼的表面朝上，再次倒入料酒、酱油、盐、黑胡椒粉，大火3分钟

• 步骤 6：

  加入水，没过鱼身，中火十分钟

• 步骤 7：

  加入豆腐，改小火慢炖五分钟

• 步骤 8：

  撒上葱、香菜，黑胡椒粉，好了，可以装盘开吃了