榨菜肉丝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  乌江榨菜1/2包。

• 步骤 2：

  瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。

• 步骤 3：

  葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。

• 步骤 4：

  锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝)。

• 步骤 5：

  放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。

• 步骤 6：

  锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)

• 步骤 7：

  关火后，撒上葱叶丝，香菜段。

• 步骤 8：

  盛出后，淋少许香油，清淡味美的榨菜肉丝汤，可以享用了。