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香菇酿肉收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 香菇 12朵
- 肥瘦猪肉 100g
- 火腿 100g
- 小葱
- 盐
- 鸡蛋
- 青菜
香菇酿肉的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡水备用，猪肉剁碎、火腿切沬、放一起鸡蛋打进去，放少許生抽、盐、白糖、生粉，顺时针搅拌均匀。
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步骤 2：
泡好的香菇除掉根部（泡香菇的水不要倒掉哦），用刀把香菇压平，香菇背面撒上生粉（注意不要有水），把调好的肉馅放上面，然后取另一个香菇扣在上面，放在盘中。
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步骤 3：
做好的酿香菇放在锅中大火蒸10分钟，蒸好的香菇拿出来倒掉多余的水，清莱用开水烫一下摆盘，之前泡的香菇水放生粉调味，放入锅内煮开加少许油淋到盘中即可。
