芦笋蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加少许盐打散，蘑菇切片，芦笋苗切掉根部一段，再切段，如果是普通的粗芦笋，要先削皮再切段

• 步骤 2：

  水煮滚，下一点盐，放芦笋下去焯水断生，我用的芦笋苗煮了4分钟，取出放入冷水中浸泡一下，保持菜的翠绿

• 步骤 3：

  炒鸡蛋，盛出

• 步骤 4：

  锅少许油，油不要多，放入蘑菇先炒熟，新鲜的蘑菇会出很多水，蘑菇片也会缩小

• 步骤 5：

  再入芦笋一起翻炒，加两茶匙生抽调味翻炒均匀

• 步骤 6：

  最后放入炒鸡蛋