香菇肉末酿秋茄的做法步骤

• 步骤 1：

  备好茄子

• 步骤 2：

  猪肉别成末调入蛋清，下切好的香菇和葱花，调盐和白糖少许抓匀待用。

• 步骤 3：

  茄子斜切大块状，在大块茄中间划一刀，别划过头。

• 步骤 4：

  将调好味的肉塞进划过刀的茄子里去，别塞太满，太满漏出不好看。

• 步骤 5：

  看，这就是酿好的茄子啦！

• 步骤 6：

  茄子酿好，热锅热油，将酿茄肉口朝下小火慢煎，煎香后，又将茄子两面煎香。

• 步骤 7：

  切好彩椒小红椒和葱花芹菜

• 步骤 8：

  茄子都煎好啦，注入温开水，调入生抽，将彩椒和红椒—起放入，豆豉也放入一起焖5分钟。

• 步骤 9：

  5分钟后，将芹菜放入再焖1分钟即可收汁出锅。

• 步骤 10：

  茄酿出锅

• 步骤 11：

  成品图