胡辣羊蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  把羊蹄洗干净去毛去蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水洗净

• 步骤 2：

  姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角桂皮香叶胡椒

• 步骤 3：

  把材料包起来放进锅里做成卤水，不要放糖，把羊蹄放进去小火炖。因为羊蹄没有什么肉，所以炖的时候要留意查看，不易过烂，不然就骨肉分离了。

• 步骤 4：

  卤好捞出，用胡椒、辣油拌匀或者浇上卤汤汁即可