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卤水豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤水豆腐 一大块
- 水 8勺
- 生抽 5勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 2颗
- 料酒 1勺
- 香醋 少许
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 生姜 3～5片
- 蒜 3个
- 大葱 5小段
- 桂皮 1小片
- 八角 1个
- 草果 1个
卤水豆腐的做法步骤
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步骤 1：
第一步先把料汁调好，按照比例水：生抽：酱油：冰糖：料酒 按8:5:1:2:1的比例调成一碗，再把草果桂皮八角用水冲一下也放入碗里备用。
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步骤 2：
再把豆腐斜切成块放一旁备用。
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步骤 3：
然后切葱姜蒜备用。
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步骤 4：
这一步是锅里放油下葱姜蒜爆香，然后放入豆腐加炒两分钟后加入蚝油再翻炒几下（因为豆腐嫩所以请小心），接着挑出葱姜蒜加入调好的料汁再加香醋或者米醋提味，大火烧开后加少许盐调味小火焖至收汁。
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步骤 5：
美味的卤水豆腐做好了，请享用吧！
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步骤 6：
豆腐也可以换成油豆腐也好吃的，不太喜欢甜味的朋友冰糖可以挑小点的。勺子我是用这个勺子给大家做个参考，各位可以根据自己情况自定。
今天拿卤水豆腐做的其实这个豆腐具体叫什么我忘了，做得蛮成功儿子很喜欢吃！也可以用油豆腐做应该也很好吃的哦！
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