蒜蓉烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味

• 步骤 2：

  蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

• 步骤 3：

  调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀

• 步骤 4：

  蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟

• 步骤 5：

  烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅

• 步骤 6：

  将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，继续入烤箱烤十分钟

• 步骤 7：

  烤完最后撒些葱花即可