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香菜鸡蛋卤肉夹馍收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉
- 猪腿肉
- 酵母 适量
- 食用油
- 盐 少许
- 大葱
- 肉桂粉
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 花椒
- 干辣椒
- 姜
- 蒜
- 生姜粉
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 糖
- 黄豆酱
- 温水
- 香菜
香菜鸡蛋卤肉夹馍的做法步骤
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步骤 1：
将材料混合，揉面发面。
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步骤 2：
发好的面团拿出来，继续揉，排气。
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步骤 3：
均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。
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步骤 4：
锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。
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步骤 5：
把猪肉洗净，焯一下捞起。
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步骤 6：
锅中放清水（多一点），将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。
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步骤 7：
肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分（不喜欢吃肥肉的可以不放），与大葱、香菜一起剁碎。
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步骤 8：
取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，
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步骤 9：
馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。
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步骤 10：
卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~
