桂花鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  用洗米水将鸭子浸泡半个小时

• 步骤 2：

  2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；

• 步骤 3：

  加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；

• 步骤 4：

  时间到，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了；鸭肉会带有桂花的香气，汤也很鲜美。