凉拌三丝的做法步骤

• 步骤 1：

  用小刀将菜头的外表小心的剖去，要把外表带筋的部位完全去除。（否则口感不细嫩）

• 步骤 2：

  将菜头及胡萝卜切成细丝，粉丝切段用冷水浸泡至软。

• 步骤 3：

  放1/4小匙盐将菜头丝拌匀，腌制约10分钟。

• 步骤 4：

  用手将菜头丝的水份挤干，（这样做的目的是去除菜头的生涩味）

• 步骤 5：

  锅内烧开水，放入粉丝烫软（水再度开即可），再放入胡萝卜丝略烫，（不待水开即可捞起）

• 步骤 6：

  将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份。

• 步骤 7：

  将胡萝卜丝、粉丝、菜头丝、香菜放入盆内，加入调味料B用筷子将调味充份拌匀即可。