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蒜香排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排5支
- 鸡蛋1颗
- 生粉(玉米淀粉)适量
- 面包屑适量
- 调味料：
- 姜蓉
- 大块姜
- 蒜蓉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒(淡味的)
- 白糖1茶匙
- 茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
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步骤 2：
腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.
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步骤 3：
蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.
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步骤 4：
锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了.
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步骤 5：
用吸油纸吸干油,即可上桌.
