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普洱南瓜鸭卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胸肉
- 方火腿
- 辅料：
- 绿豆芽
- 南瓜
- 芥兰
- 普洱茶
- 调料：
- 香葱
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 油
普洱南瓜鸭卷的做法步骤
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步骤 1：
将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味
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步骤 2：
将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝
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步骤 3：
普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟。
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步骤 4：
姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。
