清凉绿豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开

• 步骤 2：

  煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用

• 步骤 3：

  尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

• 步骤 4：

  将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可

• 步骤 5：

  晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味

• 步骤 6：

  捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味