油炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟

• 步骤 2：

  炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎

• 步骤 3：

  熟芝麻用擀面杖擀碎一些

• 步骤 4：

  锅中不用倒油，将面粉倒入

• 步骤 5：

  开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热

• 步骤 6：

  炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气

• 步骤 7：

  将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛

• 步骤 8：

  将奶油放入锅中加热

• 步骤 9：

  奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒

• 步骤 10：

  将面粉和奶油充分搅拌匀

• 步骤 11：

  再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中

• 步骤 12：

  翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存

• 步骤 13：

  1吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。