辣炒海尖虫的做法步骤

• 步骤 1：

  海尖虫洗净，控干水分备用；

• 步骤 2：

  葱切段，蒜切片，姜切丝，红椒剁碎；

• 步骤 3：

  起油锅，油温热时，下入葱姜蒜红椒和大料，小火慢炒，煸出香味；

• 步骤 4：

  待葱姜蒜炒软时烹入料酒和生抽，下入海尖虫，大火煸炒2分钟；

• 步骤 5：

  添加少量开水，及至锅内海尖虫的一半处，调入适量盐和糖，盖该焖上一小会儿；

• 步骤 6：

  待汤汁基本收干时，撒入味精，大火煸炒片刻，出锅即可。