这是一个民间方，有润肺消痰，降火除热的功效。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
原贴中有白矾，是有微毒的，因为菜谱中用到了多味中药材，所以没改。但个人觉得换成食盐应该是可以的。
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三七川贝炖雪梨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 雪梨 6个
- 三七 15克
- 川贝母 12克
- 糯米 100克
- 冬瓜 100克
- 冰糖 150克
- 白矾
三七川贝炖雪梨的做法步骤
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步骤 1：
将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。
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步骤 2：
将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
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步骤 3：
将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
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步骤 4：
服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
