芽菜腐卷的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹用清水浸软。

• 步骤 2：

  牛肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

• 步骤 3：

  芽菜去根洗净；韭黄洗净后切段；青瓜及青椒洗净后切丝。

• 步骤 4：

  将腐竹摊开，放入适量芽菜、韭黄、青瓜、青椒、牛肉，然后卷起来，再淋上适量麻油。

• 步骤 5：

  隔水蒸7分钟。

• 步骤 6：

  锅内放少量清水，煮沸后加入适量蚝油和冰糖，最后用生粉埋芡。

• 步骤 7：

  将芡汁淋在腐卷上即可。