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白水浸乌头鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 乌头鱼1条
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 油适量
白水浸乌头鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼去鳞洗净。
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步骤 2：
烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
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步骤 3：
起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
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