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步骤 1：
菠菜洗净，沸水汆烫片刻，蛋磕入碗中搅匀
步骤 2：
菠菜凉后挤净水分，加盐，料酒，鸡精，葱姜丝，腌渍入味后放入蛋液中调匀
步骤 3：
锅放油，热后，将蘸上蛋液的菠菜和蛋液下入锅中，待两面煎成金黄色的时候淋入香油即可出锅装盘
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