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白菜烩脆皮豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐1块
- 白菜6块
- 剁椒 拌汤勺
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 老抽 2汤勺
- 生抽 1汤勺
- 糖 半汤勺
白菜烩脆皮豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.
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步骤 2：
豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
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步骤 3：
老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。
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步骤 4：
出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
