香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。

• 步骤 2：

  芹菜切段。

• 步骤 3：

  鱼片汆水待用。

• 步骤 4：

  起油锅，如肥猪肉炸出油，爆香姜丝，下鱼肉煸炒。

• 步骤 5：

  加入料酒，加芹菜炒至断青。

• 步骤 6：

  加盐、鸡精调好味道就行了。