食物是否好吃，烹饪方法当然重要。食材是否新鲜干净也同等重要。用材得当也很重要。就比如做抓饭吧，又新鲜又嫩的羊排加上新鲜的有机胡萝卜、大葱和生姜之外，用什么米也非常的重要，首先当然是印度长米，这也是抓饭发源地之一的用米，当然是最佳选择，再下来是泰国香米，最好不用珍珠米做出的米饭太软，做不出甘香松散、喷香入味的抓饭。