作为一个吃惯了甜口汤圆的南方人，我头一回吃这鲜肉馅的汤圆，就爱上了。

鲜肉咸口馅，搭配繁多，首先最推荐的还是春天必吃的这味野菜——春雨一过，便到处冒头的荠菜。

荠菜还有个可爱的昵称叫“报春菜”，可以说是100%的春日限定菜，民间更有“春食荠菜赛仙丹”的说法，是说这时节的荠菜百般好：

《名医别录》里记载荠菜：主利肝气，和中；《日用本草》里说它能凉肝明目。总的来说，养肝护肝，荠菜最拿手了~

荠菜的味道素野，最能激发美味的做法，就是入馅。

剁碎的荠菜混合猪肉末，带走肉的油腻，还增鲜不少；糯米粉做皮，久煮不烂，软糯中混杂肉香，风味跟甜口的完全不同，吃多几个也不发腻，还顶饱~

我就想问，有谁能拒绝这一口有肉有菜有淀粉的满足感呢？！