小贴士

1.猪肝也可以采用油滑的方式，将猪肝上浆后，下入五成热的油锅内，先让猪肝稍微定型，然后再划散，变色后捞出即可。
2.喜欢吃辣的宝子们也可以加入一些干辣椒和小米辣。
3.水滑猪肝时注意水温，要控制在80到90度之间。（水似开未开的状态下下入猪肝，保持小火变色捞出，时间不要太长，否则猪肝容易老）