元宵佳节，月圆人圆，一桌好菜自然少不了热辣滚烫的硬菜，用刀唛浓香低芥酸菜籽油 复刻经典川味——水煮肉片。
刀唛浓香低芥酸菜籽油精选原料，采用独特工艺保留浓郁菜香，同时做到“低芥酸”，更健康。用它烹饪，油温升高时激发的香气，是这道菜的灵魂所在。热油“滋啦”一声淋在香菜干辣椒上，瞬间激发所有香气，让肉片嫩滑、垫菜爽脆。
让这锅红红火火、油润鲜香的水煮肉片，为新的一年带来酣畅淋漓的开端，寓意日子过得红红火火，滋味悠长。
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1. 选肉秘诀：建议选用猪里脊或通脊肉，切薄片前可稍冻一下，更容易切得均匀。肉片想要嫩滑，腌制时加入蛋清抓匀，让肉片吸饱水再裹淀粉。
2.刀唛浓香低芥酸菜籽油烟点高、香味浓郁，非常适合高温炝锅和最后一道淋油的工序。最后一步淋油时，油温一定要烧至七八成热（微微冒烟），才能瞬间激发出辣椒焦香。
