小贴士

怕有些细节会忘记，还得再唠叨几句：
1.艾草100克不是指的新鲜艾草，是焯过水后攥干水分后的100克

2.和面的时候可以把艾草泥都放进去，那样颜色会更深，艾草味道也会重一些，我喜欢颜色浅一点的，所以只用的艾草汁

3.糯米团的软硬适中到底是个什么样子呢？我觉得没有标准答案，我喜欢Q一点儿的就把面和硬一点儿，刚好能团成团就好，喜欢软一点的就多加点儿水，，，但是水一定要分次加，反正我是做不到一步加到位的

4.之前参考菜谱有把青团皮做成20克一个的，我感觉40克一个刚刚好，20克太小了，不过瘾啊

5.皮和馅料的比例也很随意的，喜欢吃馅多的可以做到1：1，但是馅料最少不能少于皮的一半。做到不剩皮的小窍门就是先包蛋黄肉松的，剩下的面可以用豆沙馅来查缺补漏一下，因为豆沙馅便于存放，而且不管是买的豆沙馅还是自制的，一般都不会只准备一次的量

6.关于青团塌陷的问题，豆沙比较严重，蛋黄肉松稍微有些塌陷，我看网上的大神们做的一点都不塌陷的青团真的好羡慕，有啥小窍门可以给我留言呢，谢谢