翠衣彩丁的做法步骤

• 步骤 1：

  用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。

• 步骤 2：

  锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。

• 步骤 3：

  瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。

• 步骤 4：

  大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。