花菜炒肉是一道家常菜，好吃的关键是有肉香，花菜爽脆。话说花菜还有很高的药用价值，维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
科谱一下：花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。
整体流程：切菜洗菜——切肉——干炒花菜——炒肉——炒菜
Tips:
1、  花菜要脆的话，在正式炒之前先用干炒小水将菜炒至半熟（菜干发青）
2、  要香的话，就需要用五花肉，把肥肉煸出油