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豆沙小酥饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中粉 160克
- 猪油 60克
- 绵白糖 20克
- 盐 1克
- 清水 75克
- 低粉 160克
- 猪油 70克
- 红豆沙
- 蛋黄液
- 白芝麻
豆沙小酥饼的做法步骤
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步骤 1：
将油皮材料【中粉160克、猪油60克、绵白糖20克、盐1克、清水75克】混合均匀，揉至光滑，松弛30分钟，分割成每个12克左右的小团。。
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步骤 2：
将油酥材料【低粉160克、猪油70克】拌匀，分割成每个8克左右的小团。
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步骤 3：
将油皮中包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成椭圆形。
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步骤 4：
松弛的时候将豆沙分割成大小一致的小团。
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步骤 5：
面皮包入红豆沙，表面刷上蛋黄液，沾裹少许白芝麻。
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步骤 6：
入烤箱，预热180℃，中层烤至上色，120℃中下层20分钟即可。
这款豆沙小酥饼，口感美味，酥得掉渣。做好了给两家老人送去了一些，都说太好吃了。（我不管做什么，他们都说好吃，没办法。）我自己尝了2个，确实很酥香。给妈妈和姥姥吃的时候，没有特地说祝她们三八快乐，其实过年过节我都没有特别给亲人做什么蛋糕呀、点心的，因为我平时经常做给她们吃。经常去看看她们，帮爸爸妈妈做家务，把他们的冰箱塞得满满的，只要有我在，我就要她们天天都快乐。
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