经典海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  香草粉和低粉混匀，过筛备用

• 步骤 2：

  全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）

• 步骤 3：

  将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀

• 步骤 4：

  再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模

• 步骤 5：

  烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）