缤纷炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；

• 步骤 2：

  泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；

• 步骤 3：

  点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；

• 步骤 4：

  再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；

• 步骤 5：

  待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝。把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了。

• 步骤 6：

  面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；

• 步骤 7：

  左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。