小贴士

【蓉儿贴心提示】
1、面团一定要软，有些粘手不要紧的，加入食用油后就不会粘手了，加入食用油后做出来的饼子不会干硬，即使是放凉后也不会干硬，同时在擀面的时候也不容易破；

2、醒发的面团发酵至2倍大，手指粘面粉在面团中间插一下，不回缩，即发好；

3、醒发后面团，不需要揉面排气，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些；

4、在烙饼时，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，在翻面多次刷油，烙出来的饼比较柔软；

5、火的大小一定要控制好，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以了。