小贴士

1. 图中的油条，色泽不一样，是因为一半炸至蓬松金黄就夹起来了，另一半是又复炸了一遍。家人有喜欢脆脆的口感，复炸一遍，外壳更脆！

2. 油温六七成热的测试方法，筷子插到油里，底部冒密密的小泡就差不多了。

3. 面团一定要柔软，柔软，柔软，炸出的油条才蓬松，且揉好的面团一定要醒发。一般可以晚上揉好，冰箱醒一晚上，第二天早上炸。

4. 也可以中午揉好醒发，晚餐炸，至少要醒4个小时。擀平切段的时候，如果粘，撒少许干面粉。不过本身揉面时就有油，不会很粘的。

5.最后，下油锅炸的时候，两端要拉长，拉的长度根据自己锅的大小哦！