黄豆拌时蔬，最初吃到这道菜，是在酒店里，用来做开胃的小菜，金黄的黄豆和鲜红的辣椒，拌在一起，光从色泽上就诱人食欲，黄豆入口又香又嫩，越嚼越香，越吃越上瘾。回家后就学着做了两次，改进了方法，增加了时蔬，味道也更加丰富。夏天的早上，用来做早餐的开胃小菜也很合适。一碗米粥，一盘开胃时蔬拌黄豆，那个舒坦。黄豆的营养非常丰富，其中含有的脂肪物质亚油酸，能促进神经发育，还具有降低血中胆固醇的作用，对预防冠心病、高血压都有良好的辅助效果，搭配的洋葱，有蔬菜皇后之称，都是很好的时令蔬菜，大家不妨试一试。