最近大家对蛋黄溶豆太热情了，用剩下的蛋清做了一个天使蛋糕给工作室的小伙伴做下午茶。
无油低糖，口感会比普通蛋糕稍微韧一点，蛋白质丰富很适合小朋友，也很适合减肥的同学解馋哈
参考下厨房 六一snowy 食谱
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：打蛋盆、打蛋器、刀、烤箱、蛋糕模具
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
打发蛋白需注意点：
1、打发蛋白的盘子须无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发。
2、打发蛋白加入柠檬汁一是可以稳定打发的蛋白，使其不易消泡；二是可以中和蛋清中的碱性，去掉蛋糕中的鸡蛋腥味，还可以使蛋糕更洁白；三是成品蛋糕中会带有淡淡的柠檬香，更加清爽好吃。
3、蛋白霜不能一直高速打发，一直高速打发，蛋白泡沫壁薄弱，烤出来的蛋糕会造成组织粗糙。
