大理石乳酪蛋糕（重乳酪）的做法步骤

• 步骤 1：

  制作饼底——消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用

• 步骤 2：

  奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀

• 步骤 3：

  将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀

• 步骤 4：

  玉米淀粉加入，搅打均匀

• 步骤 5：

  加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下

• 步骤 6：

  蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹（没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可）

• 步骤 7：

  烤箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟（蛋糕模放中层烤网上，下层烤盘加开水一杯）

• 步骤 8：

  蛋糕出炉，刷一层调好的杏子果酱（事先用2大勺杏子酱+2小勺开水,隔水溶匀净）自然放凉，然后放冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模即可