柠檬戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分开蛋青和蛋黄

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入砂糖30克，打至浓稠；将色拉油分三次加入，打至均匀；加入柠檬汁，打匀，放一旁待用

• 步骤 3：

  面粉，盐，泡打粉统统装进保鲜袋，充分混合，过筛，放一旁备用

• 步骤 4：

  蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，将蛋清打至硬性发泡（把刮刀插进去，可以稳稳的立着，那就可以了）

• 步骤 5：

  过筛好的面粉，盐，泡打粉加入到蛋黄糊，拌匀

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌匀。倒入8寸模，在桌面上磕几下，磕去汽泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，45分钟左右（1TSP=5ml 1TBSP=15ml 1CUP=240ml)