从营养学来讲，甜豆荚是一种营养价值非常丰富的食物
富含维生素B、维生素C和无机盐等元素
含有赤霉素，可以有效地抵抗细菌和炎症
含有大量膳食纤维，可有效地促进肠道蠕动，缓解患者进食后便秘
中的叶黄素和胡萝卜素也可以保护视力，缓解眼睛疲劳
从中医的角度来看 ，甜豆荚是非常好的食疗食材
具有补中益气、利尿、消肿止痛的功效
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1、豆角类的食物一定充分煮熟，不然会有中毒的风险，甜豆荚焯水3分钟以上，就是为了煮透它，在烹饪时就可以轻松驾驭
2、焯水时加盐是为了增加食材的底味，加油是为了保留绿色蔬菜的颜色，防氧化又美观
