梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉一块洗净用盐酒腌过 。

• 步骤 2：

  放煲里煮至七成熟 。

• 步骤 3：

  捞起用老抽上色 。

• 步骤 4：

  再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

• 步骤 5：

  放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好.。

• 步骤 6：

  梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

• 步骤 7：

  再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

• 步骤 8：

  将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。