糖醋萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好白萝卜，用清水冲洗干净；

• 步骤 2：

  

  萝卜切成2-3mm左右的薄片；

• 步骤 3：

  

  加入盐，反复揉搓均匀；

• 步骤 4：

  

  压上石头，压足4个小时，将压出的水分去除；

• 步骤 5：

  

  加入白糖，带上一次性手套，将白糖与萝卜抓匀，压上石头2个小时左右；

• 步骤 6：

  

  将压出的水分去除，这时的萝卜已经变得蔫蔫的，可以用来加入糖醋汁了，这时的白萝卜净重约为1000g，大概是原来的三分之二重；

• 步骤 7：

  

  辣椒洗净晾干水分后再切成圈；

• 步骤 8：

  

  将白萝卜分装入可密封的瓶罐中；

• 步骤 9：

  

  加入白糖、米醋与辣椒，白糖遇上米醋很快就融化了，尽量将瓶子装满，让糖醋汁能淹没萝卜与辣椒；

• 步骤 10：

  

  盖上盖子，密封腌制12个小时；

• 步骤 11：

  

  取出即可开吃。