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家常卤鸭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻鸭 半只
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 白酒 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1小勺
- 蒜 4瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 姜 3片
- 干辣椒 3个
- 卤水五香粉料包 1包
- 食用油/盐 适量
家常卤鸭的做法步骤
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步骤 1：
先准备好需要的香料
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步骤 2：
锅烧热倒入适量食用油烧热，放入鸭肉，鸭皮朝下小火煎至表皮微焦，倒入高度米酒去腥，放入姜蒜等香料，小火炒出香味
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步骤 3：
倒入热水烧开，放入卤水料包，生抽，老抽，白糖，水开后转小火慢卤
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步骤 4：
加入鸡精，盐，小火慢卤30分钟左右，具体时间根据鸭肉的大小调整
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步骤 5：
中途把汤汁淋在鸭肉上方，让鸭肉上色入味更均匀
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步骤 6：
切件就可以开吃啦！
