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步骤 1：
准备好所需食材
步骤 2：
大闸蟹洗净，肚皮向上，放一片姜片
步骤 3：
锅中烧开水，把大闸蟹放入蒸锅蒸15分钟
步骤 4：
另起锅放入大料焙香，这样可以更好的释放香气
步骤 5：
焙香的香料放入生抽，冰糖
步骤 6：
加入黄酒料酒煮开后关火冷却
步骤 7：
调味汁冷却后倒入蒸好的大闸蟹中
步骤 8：
冷藏6小时后即可食用
步骤 9：
开动吧
步骤 10：
醇香鲜甜，回味无穷
1. 选用红梅黄酒料酒，比普通料酒高2度，酒精度数12度是味道的黄金平衡点，做出的大闸蟹更加香醇，口味更具层次感。
2. 用黄酒料酒做基酒，食材的鲜味物质充分溶解并渗透到食材内部，使味道融合得更加和谐，常规烹饪中很容易完全挥发，只留鲜香，不留酒味。
3. 冷藏时间6小时以上，蟹肉完全浸入料汁，肉质更加紧实和入味。
