豆豉蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗净后，放入水中净泡十分钟左右，装入盘中，倒入少许料酒

• 步骤 2：

  

  生姜切片，放入排骨中

• 步骤 3：

  

  加入少许白糖、胡椒粉，抓匀后静置腌制五分钟左右

• 步骤 4：

  

  将腌好的排骨下水炒熟，捞出。（注：排骨冷水下锅，会使口感更有嚼劲）

• 步骤 5：

  

  炒熟的排骨捞出，加入半勺花生油，少许生抽、蒜末和淀粉

• 步骤 6：

  

  在排骨中，倒入一小碟都吃（一般超市都可买到风味豆豉），抓匀，再放入葱结

• 步骤 7：

  

  将排骨放入蒸箱中，蒸35分钟即可

• 步骤 8：

  

  到时间后取出，撒上少许白芝麻即可