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五花肉熏干干锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉200克
- 熏干1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱2段
- 姜3片
- 豆豉香辣酱30毫升
- 酱油15毫升
- 白糖8克
- 盐5克
- 高度白酒20毫升
- 料酒15毫升
五花肉熏干干锅的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用；
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步骤 2：
烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净；
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步骤 3：
锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀；
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步骤 4：
放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色；
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步骤 5：
倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可；
