酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉泡水2小时中间换2次水，准备花椒一把，草果一个，八角2个，桂皮小块，香叶一片，陈皮一块，姜一块，葱一根，香菜2根

• 步骤 2：

  

  牛肉冷水上锅焯水

• 步骤 3：

  

  打去面上浮末，原汤保留

• 步骤 4：

  

  准备调料，碗里放米酒，没有的话放料酒，黄豆酱，豆腐乳，生抽老抽一样两小汤勺搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  锅里放糖炒糖色

• 步骤 6：

  

  把葱姜香菜八角桂皮香叶草果一起放进电饭煲，调料倒进去，锅里糖色炒好到焯牛肉的水烧开倒进电饭煲，可以尝一下咸淡适量放盐

• 步骤 7：

  

  电饭煲煮一个半小时，或者用炖锅小火炖也行，水量末过牛肉就可以

• 步骤 8：

  

  过滤掉里面的料，留汤泡着牛肉冷却放冰箱一晚入味

• 步骤 9：

  

  炒了糖色卤出来颜色更漂亮，手残可以省略炒糖色的步骤

• 步骤 10：

  

  牛肉泡一晚拿出来切片就可以吃了。