美味下饭蒜薹炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉切成丝，加入盐、料酒、老抽、生姜粉、生抽抓匀，腌制20分钟左右后加入少许油，抓匀备用。

• 步骤 2：

  

  蒜薹买的时候选择细的，好炒、入味。

• 步骤 3：

  

  蒜薹洗净切段。

• 步骤 4：

  

  锅烧热，油多一点，油要烧的特别热，炒肉不粘锅。锅热后加入多一点的油，倒入腌制好的肉丝。用筷子划炒至变色，盛出备用。

• 步骤 5：

  

  用锅里的底油炒蒜薹。分两次加入少量（小碗碗底的量）的水，把蒜薹炒透、炒入味，我喜欢吃炒的熟一点的蒜薹，喜欢脆一点的加一次水就可以了。

• 步骤 6：

  

  倒入肉丝，加一勺酱油，炒一两分钟。

• 步骤 7：

  

  加入半勺黑胡椒粉，半勺糖小朵提鲜，炒匀出锅。

• 步骤 8：

  

  鲜香美味，百吃不厌。

• 步骤 9：

  

  最近新鲜蒜薹上市，还等什么，做起来