泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
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泡椒猪心收藏
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所需食材
- 猪心 半个
- 红泡椒 4个
- 杭椒 2根
- 葱 5克
- 蒜 2瓣
- 姜 5克
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 腌料：
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 酱油 1勺
泡椒猪心的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
猪心切片
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步骤 3：
加入腌料抓匀腌制20分钟
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步骤 4：
两种泡椒切圈；葱姜切碎
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步骤 5：
起锅热油，加入猪心翻炒至变色
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步骤 6：
加入葱姜，炒出香味
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步骤 7：
加入泡椒炒匀
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步骤 8：
最后加蚝油和少许盐炒匀即可
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
小贴士
百家饭有百家味，调味部分根据个人口味调整哦
